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Il menu di Pasqua
Antipasti(serviti a centrotavola)
- Selezione dì salumi del territorio e corallina Pasquale a coltello
- Varietà di torte salate rustiche
- Formaggi di latte di pecore locali e composte fatte in casa
- Friarielli(cime di rapa)e salsiccia di maialino nero reatino
- Zuppetta dì ceci al rosmarino e crosta di pane bruscata
- Pignata di Cotiche e fagioli
- Tagliere dì verdure gratinate
- Selezione di frittate pasquali e Uova sode aromatizzate
Primi a scelta:
- Calamarata dì Gragnano con melanzane, pomodorini infornati e ricotta locale
stagionata
O - Gnocchetti con variazione dì carciofi ,agnello e pecorino romano d.o.p
Secondi a scelta: - Agnello nostrano a scottadito al forno con patate alla menta romana
O - Millefoglie dì manzo della Sabina, provola e porcini con olio alle nocciole
Contorni (serviti a centrotavola)
- Carciofo alla romana tradizionale
- Cicoria ripassata alla romana
- Patate al forno
Dolci della casa
- Tiramisu
- Crostata dì ricotta dì pecora locale e visciole
Menu bimbi
- Calamarata al pomodoro fresco e parmigiano o in bianco con olio evo locale
- Cotoletta dì vitella con patatine fritte fatte in casa o Polpette dì manzo e mantecato dì patate
Bevande
- Acqua naturale e gassata
- Caffè
